Verplichte kost was het….. de begindata van de lente, zomer, herfst en winter.
21 Maart was het voor de Lente en sinds jaar en dag – overigens ooit begonnen als De Franse Avond – wordt de traditionele Lente-Avond in de week van die 21ste maart gehouden.
Maar liefst 108 smulpapen hadden ingeschreven voor deze Bourgondische avond en de bemanning – laten we bij de keukenbrigade beginnen – bestaande uit Frans Boks, Bas Schutter en Daan van Oosten en beide koks Koen en Roy.
En als je 108 monden mag “voeden” kan je aan de bak.
Wat dan overigens ook weer geldt voor de barbezetting – Petra de Bruin, Mark Hengstdijk en Arno Broekhof – die de overheerlijke gerechten door stralende drankjes begeleid mochten laten worden.
De “zwarte brigade” bestond traditiegetrouw uit een “leger” bestuursleden, die op hun beurt werden aangespoord door de dames Petra Wassenaar, Petra de Jong en Debbie Brouwer.
Het menu maar liefst ZEVEN gangen, waaronder gekonfijte eendenbout met eendenlever (de verwachtingen van schrijver dezes konden direct al op torenhoog worden genoteerd…) gevolgd door een oosterse bouillon, waarin een soort theezakje van rijstvel, waarin je bundelzwam, furikake en bosui kon aantreffen. De zalm moest er ook aan geloven, gelardeerd met rouilleschuim en focaccia en het hoofdgerecht was een overheerlijke kalfssucade. Afgerond werd met kaasplank en dessert van crème Brùllée en allerlei andere zoetigheden. Het water loopt je toch tussen de tanden..??
De kantine leent zich bij uitstek voor dit soort bijeenkomsten. Grote tafels waaraan tenminste acht personen een plekkie vonden en gesprekstof meer dan voldoende voorhanden. Aan het eind van de avond nog enkele optredens van een leuke live-band om de voetjes van de vloer te krijgen en de medewerkers even de gelegenheid te geven de stappentellers op de mobieltjes te controleren. Geloof me….records werden gebroken, deze avond.
Herman Meijvogel
